浜野水産（湘南丸）

人気の理由

おすすめの品

湘南に来たからにはやはり「生しらす」という人も多いとは思いますが、食べやすさという点で「釜揚げしらす」の方を好む人も少なくありません。口当たりがやさしくて、身がふっくらしっとりとしていて、絶妙な塩加減（甘塩仕立て）。炊き立てのご飯との相性は抜群で、100gパックでお茶碗3杯くらいいけると思います。同じ料金を払っても、こんな贅沢な食べ方は、食堂やレストランではできません。

釜揚げしらす(340g)

釜揚げしらすのお値段は以下のとおりです。

• 100g（315円）
• 170g（525円）
• 340g（1,050円）

ちなみに、生しらすは以下のとおりです。

• 150g（315円）
• 250g（525円）

来店時のアドバイス

• Facebookにて、その日の漁の状況などを発信してます。来店前にチェックしてみてはいかがでしょうか。　浜野水産のFacebookはこちら。
• 毎年8月27～28日はお休み（片瀬諏訪神社例大祭の為）
• 江ノ電江ノ島駅から徒歩ですぐです。改札を出て線路と併走する路地を藤沢方面へ道なりに200メートルほどのところ。
• 小田急片瀬江ノ島駅からの道順は、まずは駅前の橋を渡ってから、境川沿いに600メートルほど上流に歩いたところ。
• 禁漁時期（1月1日から3月10日）は、しらすの取り扱いがありません。
• 禁漁時期以外でも、天候や海の状態次第では水揚げが少ない（または無い）場合があります。
• 持ち帰り時間にみあった保冷材をもらえます（時間によっては有料の場合あり）。簡易なクーラーボックスの持参をおすすめします。
• 飲食店ではないのでイートインできませんが、海が近いので天気がいい日なら、しらすとビールでピクニックなんて最高です。
• ハガキやFAX注文で地方発送もできます。お中元・お歳暮の時期は混むので、お早目のお申し込みを。

関連情報

湘南しらすについて少しご紹介。

禁漁期間の理由

相模湾のしらす漁は、毎年3月上旬～12月下旬の間のほぼ毎日あります。

しらすとは、イワシ（マイワシ、カタクチイワシ、ウルメイワシ）・イカナゴ・ウナギ・ニシン・アユなどの仔魚（※1）のことです。カタクチイワシ仔魚の割合がほとんどですが、船曳き網で一網打尽にするため、いろんな魚の仔稚魚が混じります。アユの稚魚を保護するために、1月1日～3月10日は禁漁期間と定められています。

（※1）仔魚（しぎょ）とは、発生学において稚魚の前段階のことです。仔魚→稚魚→未成魚（幼魚）→成魚。

栄養バランスのよい食材

しらすは、低脂肪で、良質なたんぱく質やカルシウム・鉄分などのミネラルも豊富な栄養バランスのよい食材です。また、カルシウムの吸収をよくするビタミンDや、タウリン・ビタミンB1なども多く含まれており、姿は小さくても栄養価の高い健康食品です。

（出典：浜野水産店頭で配布している冊子）

水揚げ当日に製品まで一気に加工

いったん漁獲されたしらすは傷みが早いので、水揚げ当日に製品まで一気に加工されます。加工方法によってその呼び名が変わり、例えば釜で塩茹でされたものが「釜揚げしらす」、それを天日干しにしたものが「しらす干し（※2）」。水揚げされたしらすをそのまま食べる「生しらす」は産地ならではの贅沢な楽しみ方です。「湘南しらす」は、全てが漁業者の手づくりによる無添加の自然食品です。

（※2）しらす干し ： いわゆる「ちりめんじゃこ」のことですが、それよりも乾きぐあいが若干ゆるくて柔らかいです。浜野水産では、しらすをよく干したものを「おつまみしらす」としても販売してます。